Horno Mixto Electrico Gastronomía FM STR 106 V1 - 6 Bandejas GN 1/1
CARACTERISTICAS TÉCNICAS
- Panel: Digital Táctil 7"
- Formato: Longitudinal
- Dimensiones internas: (An)395 x (F)590 x (Al)480 mm.
- Dimensiones externas: (An)720 x (F)724 x(Al)715 mm.
- Alimentación: Electrico
- Potencia: 9200 W.
- Temperatura máxima: 250°
- Peso: 81 Kg.
- Voltaje: 400 V - 50/60 Hz
- Conexión: Trifásico 3F+N+T
EQUIPAMIENTO
- lavado automático: DE SERIE
- Sonda Pincho: Opcional
EXCELENTES ACABADOS Y TEXTURAS SUCULENTAS
El sistema Steam Control permite una salida de vapor controlada en el interior de la cámara, consiguiendo extraer o mantener la humedad en el interior de la misma. De esta forma podremos obtener dorados uniformes, asados de carne perfectos, gratinados, etc.
NO TE PREOCUPES DEL LAVADO
Con nuestro sistema de limpieza Auto-Clean, no necesitaras estar presente durante la limpieza de tu horno. Solamente introduce selecciona el modo de limpieza. Auto-Clean está disponible en todos nuestros hornos consiguiendo aumentar la eficiencia de lavado y simplificar las tareas de mantenimiento
ELIJA EL CLIMA PERFECTO PARA CADA PRODUCTO
Con el sistema Clima Control el horno adaptará el clima perfecto en la cámara de cocción para conseguir el acabado deseado en el alimento sin ecesidad
de seleccionar modos de cocción previamente.
VERSATILIDAD DE PRODUCTOS CON COCCIONES UNIFORMES
Gracias a la tecnología Fan Control tienes la posibilidad de regular la velocidad de los ventiladores para cocinar cualquier tipo de alimento por muy delicado que sea, además gracias a la bidireccionalidad del ventilador obtendrá una uniformidad de cocción perfecta.
MONITORIZA LA ACITIVIDAD DE TU HORNO FM
Disponible el Registro de Datos necesario para el cumplimiento del sistema HACCP.
PERSONALIZA TUS PROPIAS RECETAS
Configura manualmente tu programa de cocción para cualquier alimento de forma rápida e intuitiva sin necesidad de complicados procesos para la elaboración de tus recetas.
CREA TU PROPIO RECETARIO
Personaliza tu propio Recetario, introduciendo las recetas que mas te gusten. Nuestros hornos cuentan con la posibilidad de almecenar hasta 99 programas diferentes, con hasta seis fases de cocción cada uno.
RESULTADOS INIGUALABLES
Con la Programación por Fases podrá configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción. De esta forma podrá cocinar el alimento y dorar o gratinar al final del proceso.
TERMINA Y MANTENGA SUS ALIMENTOS CON TODAS SUS PROPIEDADES
Con la función de Regeneración y Mantenimiento podremos mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo alimentos
refrigerados, congelados y envasados en un corto periodo de tiempo.
FERMENTACIÓN
Con este proceso conseguimos unas condiciones óptimas para garantizar una fermentación de calidad, consiguiendo texturas y acabados deseados.