Fermentadores para pães, câmaras e armários de fermentação

Procurando um fermentador de pão? Se em seu restaurante, sala de jantar ou hotel você oferece pão caseiro, recém-feito, bem como produtos de confeitaria frescos, esta coleção de fermentadores pode lhe interessar.

Todos os nossos produtos facilitam a fermentação controlada da padaria para que você possa servir sua comida com um sabor único e especial.

Como funciona uma câmara de fermentação controlada?

Um fermentador de pão industrial é uma câmara onde temperatura, umidade e ar são perfeitamente controlados para que a massa fermente corretamente.

Normalmente, é usado para fermentar todas as massas que incluem levedura. Assim, além do pão, você pode preparar produtos de confeitaria requintados com um toque caseiro que seus clientes vão adorar. Falamos, por exemplo, de massas de croissants, brioches, geadas, merengues, massas de ensaimadas ou doces.

Características de um fermentador industrial para pão

Uma vez que tenhamos visto como uma câmara de fermentação controlada funciona, vamos ver suas características:

• Revestimento. Em sua parte interna é coberta com aço inoxidável e na parte externa da folha plastificada.
• Controle das condições. Todos os nossos fermentadores incluem um painel para controlar a temperatura, umidade e ar.
• Isolamento. O piso é coberto com isolamento com mais de 20 mm de espessura.
• Ventilador. Eles têm um ventilador que garante o fornecimento de ar. Assim como outros dispositivos para gerar calor e umidade.
• Iluminação. Graças a ele é possível ver o produto de fora para obter um cozimento perfeito.

Preço de uma câmara de fermentação ou armário para padaria

O preço de um fermentador dependerá da capacidade dele, dos materiais dos quais é feito ou do rigor com que é capaz de controlar as condições internas.

No entanto, o preço de uma câmara de fermentação de padaria ou armário pode variar entre € 1.000 e € 5.000. Mas antes de tomar uma decisão impulsionada pelo preço, recomendamos que você compare desempenho e qualidade. Só então você pode ter em seu negócio o melhor fermentador do mercado.