Fornos a carvão e a carvão vegetal

Fornos profissionais e rotisserie para restaurantes

Ter um forno a carvão significa poder oferecer pratos grelhados ou assados no seu restaurante. Ou seja, comida que, numa única dentada, transporta o seu cliente para a cozinha mais tradicional.

Este tipo de aparelho utiliza apenas carvão como combustível. Portanto, o consumo de eletricidade é mínimo. E permite preparar uma infinidade de alimentos: pizza, leguminosas, legumes, carne assada...

Se está a pensar comprar fornos profissionais, consulte o nosso catálogo.

Aqui estão algumas das características que deve considerar antes de tomar a sua decisão.

Consumo

Embora não estejamos a falar do consumo de eletricidade, é importante prestar atenção ao consumo de carvão vegetal num forno grelhador antes de o comprar.

Normalmente, é expressa em quilogramas por dia. E há equipamentos que consomem entre 4 kg/dia e 16 kg/dia. Logicamente, quanto maior a capacidade de produção, maior o consumo de carvão.

Capacidade

Para definir esta característica, podemos aludir à quantidade de comida que pode ser cozinhada por hora ou ao número de clientes que podem ser satisfeitos. Os fabricantes de grelhadores profissionais para restaurantes costumam usar esta última referência.

Assim, o forno mais pequeno pode preparar comida para 40 comensais, ou seja, cozinhar 25 kg por hora. E o maior seria cerca de 170 clientes ou 150 kg de comida por hora.

Temperatura

Por fim, recomendamos que analise a temperatura que cada grelhador profissional a carvão pode atingir antes de comprar um.

A temperatura máxima padrão é de 350° C. Embora isto esteja ligado ao consumo de carvão. Quanto mais carvão houver, maior a temperatura que pode atingir. Por esta razão, a temperatura está associada à capacidade de transporte de combustível de cada forno a carvão. Normalmente varia entre 3 kg e 16 kg.

Se precisar de aconselhamento personalizado para comprar o seu grelhador profissional a carvão, contacte-nos. Teremos todo o gosto em ajudá-lo.