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Plancha grill profesional y sandwichera: Características

Este tipo de equipos son versátiles, rápidos, cómodos y funcionales. Sin embargo, para que puedas cubrir las necesidades de tu local o restaurante de forma efectiva, a la hora de elegir uno conviene tener en cuenta ciertas características. A continuación comentamos las más destacadas.

Tamaño de las placas grill

Este es uno de los primeros aspectos a considerar. Según el volumen de demanda que exista, habrá que optar por unas dimensiones u otras. Por otro lado, si hubiera un volumen grande, quizás sería mejor disponer de varias placas. Así se podrán usar a la vez sin necesidad de perder tiempo limpiando.

Tipos de placas

Existen tres tipos de placas:

• Ranuradas. Para cocinar carnes y pescados a la parrilla.
• Lisas. Si buscas una sandwichera profesional de alto rendimiento, llévate una con placas lisas. Son perfectas para bocadillos y alimentos similares. Además, incorporan un cajón para recoger migas y otros restos.
• Mixtas. Normalmente, cuando se trata de una placa mixta, la de abajo es lisa y la de arriba ranurada. 

Material de fabricación

Antes de comprar una sandwichera para cocina de gas o eléctrica, piensa en el material del que está fabricada. Las hay de hierro fundido, de superficie vitrocerámica y de aluminio rodeado de acero inoxidable.

Temperatura y potencia

Una plancha grill profesional puede alcanzar hasta una temperatura máxima de 300° C. En cuanto a la potencia, las hay que se calientan en 5 minutos y otras que necesitan hasta 15 para poder empezar a calentar los alimentos.

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