Um toque diferenciador na sua cozinha profissional: pedra vulcânica

A pedra vulcânica é o material que foi incorporado nos churrascos para revolucionar as cozinhas. Milhares de espanhóis e turistas escolhem todos os dias diferentes tipos de comida grelhada como prato principal. Por sua vez, os melhores cozinheiros têm dois segredos para a sua preparação: as suas próprias receitas e os elementos para assar.

Vantagens do churrasco de pedra vulcânica

Os benefícios são tantos que decidimos mostrar-lhe apenas alguns deles. O que é certo é que se tornou um produto essencial na equipa de hotelaria em pouco tempo. Se falar com os gestores da cozinha, eles vão acrescentar os seus próprios argumentos para comprar um churrasco urgente de pedra vulcânica.

Alimentos mais saudáveis

Uma das características mais importantes ao oferecer um serviço relacionado com a gastronomia é a qualidade da comida. A pedra vulcânica substitui o carvão, os gases que este emite, por isso é mais saudável. O processo é realizado sem fumos que contaminam os alimentos e o ambiente.

Da mesma forma, as carnes são cozinhadas nos seus próprios sumos sem necessidade de adicionar óleos. Cada ingrediente utilizado na preparação mantém o seu sabor e aroma intactos. Um prazer garantido para os seus clientes regressarem com a alegria da melhor experiência.

Velocidade: Necessidade Básica num Restaurante

Quando lemos as avaliações dos clientes de um restaurante ou bar, a rapidez do serviço é um fator chave. Parece que, por mais requintados que sejam os pratos, a ansiedade em acelerar os tempos é um fator muito importante para os clientes. A pedra vulcânica tem a capacidade de atingir temperaturas mais elevadas em menos tempo do que qualquer outra sistema.

A comida chega à mesa rapidamente e com a mais alta qualidade. Lembre-se que são torrados num curto espaço de tempo com uma distribuição homogénea do calor. Além disso, e não menos relevante, mantêm-se quentes durante a espera.

Facilidade de utilização

As ferramentas de trabalho existem para tornar a tarefa um ato mais simples que reduz os encargos. Este tipo de churrasqueira é o exemplo claro porque não requer nenhum especialista para a sua instalação ou uso. Podes esquecer as dificuldades de fazer as brasas em momentos difíceis.

Prático para todos os tipos de negócios

Encontrará diferentes tamanhos e designs de churrasqueiras no mercado, mas em geral todas lhe dão a mesma praticidade. Quer faça os seus churrascos dentro da cozinha de um restaurante ou ao ar livre, o funcionamento é o mesmo.

Devido aos materiais de fabrico, as churrasqueiras com pedras vulcânicas são leves e podem ser facilmente movimentadas. Para cozinhar diariamente, para um evento ao ar livre ou simplesmente para desfrutar com os colaboradores. Além disso, são fortes, resistentes e duráveis porque foram concebidos para todos os ambientes.

Como Funciona a Pedra Vulcânica

As churrasqueiras têm fogões que, quando acesos, aquecem a pedra vulcânica. Em poucos minutos pode ver como a cor do cabelo muda até atingir um vermelho muito intenso.

A pedra, também conhecida como lava, está localizada entre os queimadores e a grelha que contém a comida. A partir daí, transmite calor e substitui a chama direta , evitando odores ou gases que alteram o sabor.

A gordura libertada pelos alimentos é absorvida pela pedra, o que garante maior limpeza no local. Não há brasas e o calor é uniforme em toda a grelha para promover o ponto ideal de cozedura. Tudo num só elemento: bom sabor, sem odores, limpo e confortável de manusear.

Como se limpa churrasco a gás com pedra de lavá?

Em primer lugar, é possível que haja vestígios de gordura das carnes no grelhador. É aconselhável deixar mais alguns minutos para que terminem de queimar e absorver.

A maioria dos churrascos tem gavetas onde se deposita terra. Quando estiver frio, deve remover esta gaveta para a limpar e deixá-la pronta para novo uso. Colocamos água quente, sabão ou desengorfriante e deixamos repousar durante algum tempo. Com uma esponja limpa, os restos soltos são removidos e a gaveta fica como nova.

Outra parte que deve estar sempre em perfeita higiene é o grelhador, o único contacto direto com a comida. Idealmente, deve usar sabonete especial para grelhar e uma esponja. Alguns utilizam as propriedades do vinagre com excelentes resultados. Para terminar, limpe com um pano com água e deixe secar.

Manutenção

Não há grande complexidade para manter o churrasco em excelente estado durante muitos anos. Além do limpeza diário, só precisa de verificar os fogões uma ou duas vezes por ano. Com uma esponja ou escova de arame, sabão e água, a sujidade que se agarra a eles é removida. Depois, são secas e verificadas para detetar obstruções.

No que diz respeito à manutenção da pedra vulcânica, sendo um material poroso, desfaz-se com o tempo. As elevadas temperaturas a que está frequentemente exposta causam desgaste na pedra. O ideal é fazer uma substituição das pedras vulcânicas a cada dois anos. Nas lojas encontramos sacos de 2 e 5 quilos, grossos ou finos, dependendo do churrasco que usam.

Se houver grelhas com briquetes de cerâmica, tudo o que é necessário para uma manutenção adequada é rodá-las. O gás é então responsável por um processo que gera a auto-limpeza das pedras.

Características do Churrasco a Gás e do Churrasco de Pedra Vulcânica

O primer passo para assar peixe, carne ou legumes é ligar a máquina. Isto é conhecido em qualquer cozinha como pré-aquecimento. Na prática, estes serão os minutos necessários para aquecer a sistema antes de colocar a comida. O churrasco a gás demora no mínimo 15 minutos e o churrasco de pedra entre 10 e 12. Embora pareça uma diferença mínima, quando falamos de clientes à espera do tempo, o tempo é ouro.

Atraso na preparação dos alimentos

O tempo de cozedura é uma das características muito positivas de ambos os sistemas. A eficiência do gás e da pedra é indiscutível em relação a outros modos de preparação. Reduzem significativamente o tempo de montagem , o que é acompanhado por uma redução dos custos.

Calor e a sua distribuição na grelha

As temperaturas elevadas que estas barbacpas atingem em poucos minutos não têm a mesma distribuição devido ao funcionamento de cada uma. O fogão a gás emite calor através de uma chama que não alcança todas as partes da grelha com a mesma intensidade. Por isso, cozinhar é irregular.

Em churrasqueiras com pedra vulcânica, o calor é uniforme em todos os espaços. A comida pode ser distribuída em qualquer área do grelhador porque recebe o mesmo nível de calor. Não é necessário alterar o local dos cortes durante a preparação, o que torna tudo mais prático.

Durabilidade das churrasqueiras

Os fabricantes de maquinaria hotelaria estão constantemente a trabalhar para criar os produtos mais rentáveis e eficazes para os investidores. Os churrascos mais usados são feitos de aço inoxidável, o que facilita a sua limpeza e são resistentes. Com cuidados mínimos, como substituição de pedras, teremos uma grelha durante muitos anos.

Onde comprar um churrasco de pedra vulcânica?

Depois de conhecer todas as qualidades da pedra vulcânica ou volcánica, é altura de procurar o modelo desejado junto de um fornecedor de confiança. Sabemos que a rotina moderna deixa pouco tempo livre para as compras. O conselho é escolher o seu novo churrasco online apenas entrando no nosso site.

O procedimento é realmente muito simples e pode fazê-lo no conforto da sua empresa ou casa. A grande vantagem deste processo de compra é que não depende do horário comercial. Pode entrar a qualquer momento e adquirir a hotelaria maquinaria de que precisa em minutos.

Consulta o catálogo, analisa a informação que acompanha cada produto e escolhe o mais adequado para o seu negócio. Tudo isto é apoiado por uma empresa líder no mercado, com garantia de produto e fiabilidade. Mas, além disso, encontrará descontos significativos online. Poupa tempo, dinheiro e enviaremos a sua nova aquisição para casa em poucos dias para aumentar o nível de serviço na sua cozinha.

Dispomos de uma vasta gama de designs, modelos e preços, bem como pedras vulcânicas em recipientes de 3 quilos para que possa fazer a sua substituição. De acordo com as suas necessidades e orçamento, oferecemos-lhe churrasqueiras em aço inoxidável de alta qualidade e económicas com tabuleiros de gordura. Alguns cozinheiros preferem grelhadores com grelhadores eleváveis que tornam o seu trabalho mais prático. Se quiser completar o seu equipamento de hotelaria com um produto de maior capacidade e conforto, recomendamos um churrasco de pedra vulcânica mais completo, resistente e largo. Um investimento que recupera em dias e que oferece aos seus colaboradores e clientes uma experiência superior.  Visite a nossa loja online e aceda aos preços mais baixos em produtos com garantia.