Freidora profesional eléctrica con filtración y elevación automática 2 cubas 12 + 12 litros 17 kW CASSELIN CFPRAF212
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Freidora profesional eléctrica con filtración y elevación automática 2 cubas 12 + 12 litros 17 kW CASSELIN CFPRAF212

Número de referência Z141CFPRAF212
Casselin
Freidora profesional eléctrica con filtración y elevación automática 2 cubas 12 + 12 litros 17 kW CASSELIN CFPRAF212 para frituras profesionales con 2 cubas de 12 + 12 litros, filtración integrada y control programable de 90 °C a 190 °C. Incluye elevación automática de las cestas. Elige la configuración adecuada para tu servicio.
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Descripción de Freidora profesional eléctrica con filtración y elevación automática 2 cubas 12 + 12 litros 17 kW CASSELIN CFPRAF212

La Freidora profesional eléctrica con filtración y elevación automática 2 cubas 12 + 12 litros 17 kW CASSELIN CFPRAF212 está diseñada para trabajar con frituras en cocinas profesionales, restaurantes, establecimientos de comida rápida y servicios de producción por tandas. Su sistema de filtración integrado ayuda a organizar la recuperación del aceite durante el servicio, mientras que la zona fría mantiene los residuos alejados de los elementos calefactores.

La cuba ofrece 2 cubas de 12 + 12 litros y trabaja con una regulación de 90 °C a 190 °C mediante control por ordenador programable. La potencia de 17 kW / 400 V permite configurar la instalación eléctrica de acuerdo con la capacidad del equipo. La elevación automática de las cestas.

Cómo funciona el sistema de filtrado

El sistema de filtrado integrado permite recuperar el aceite de la propia estación de fritura. Cuando termina una tanda o el servicio lo requiere, el aceite se conduce hacia el conjunto de filtración y atraviesa los filtros de papel incluidos. Estos filtros retienen partículas y restos de alimento antes de que el aceite llegue al tanque de recuperación, dejando el aceite preparado para su gestión y posterior reutilización conforme al criterio de la cocina y a las instrucciones de mantenimiento del fabricante.

La zona fría complementa este proceso: los residuos que se desprenden durante la fritura quedan alejados de los elementos calefactores, lo que facilita separarlos durante el filtrado y ayuda a evitar que continúen quemándose dentro de la cuba. El circuito reúne la cuba, la zona fría, los tres filtros de papel y el tanque de recuperación en una misma estación, de modo que el operador puede organizar la operación sin trasladar manualmente el aceite a otro equipo.

Ventajas de filtrar el aceite durante el servicio

  • Mejor control de los residuos: los filtros de papel ayudan a retirar partículas y restos de producto que pueden afectar al aspecto, al sabor y a la limpieza del aceite.
  • Gestión más ordenada: el tanque de recuperación concentra el aceite filtrado y evita tener que improvisar recipientes externos para realizar esta tarea.
  • Apoyo a la calidad de fritura: retirar residuos carbonizados ayuda a mantener un aceite más limpio entre tandas, siempre que se respeten la carga, la temperatura, los tiempos y el plan de renovación del establecimiento.
  • Menos manipulación: al estar la filtración integrada en la freidora, el personal puede realizar la recuperación en la misma estación de trabajo, con menos desplazamientos de aceite caliente.
  • Mantenimiento más previsible: el uso de filtros de papel y la zona fría facilitan establecer una rutina de filtrado, limpieza y sustitución de consumibles adaptada al volumen de producción.

El filtrado no elimina la necesidad de controlar el estado del aceite ni sustituye su renovación cuando corresponda. Antes de filtrar hay que seguir el procedimiento del manual Casselin, comprobar que la operación se realiza en condiciones seguras y respetar las indicaciones sobre temperatura, carga, limpieza y cambio de los filtros.

Filtración y funcionamiento

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 para una estación de trabajo resistente y fácil de mantener limpia.
  • Tecnología de zona fría y elementos calefactores de acero inoxidable para separar la zona de residuos de la zona de calentamiento.
  • Sistema de filtración integrado con tres filtros de papel incluidos y tanque de recuperación de aceite.
  • Termostato de seguridad, doble contactor de potencia y cuatro ruedas, dos de ellas con freno.
  • Inmersión y elevación automática de las cestas para ordenar el ciclo de cada tanda.

Aplicación profesional

El formato resulta adecuado para barras de comida rápida, restaurantes, hoteles, colectividades y cocinas centrales que necesitan una estación de fritura móvil. Las versiones de varias cubas permiten separar capacidades y organizar productos diferentes; las versiones con elevación automática reducen la manipulación repetitiva de las cestas durante las tandas.

Qué incluye

La freidora incluye el sistema de filtración y tres filtros de papel. Las cestas se identifican por sus dimensiones en la ficha técnica. La alimentación, la potencia y las medidas del equipo deben integrarse en una instalación profesional adecuada a esta configuración.

Descargar ficha técnica oficial Casselin (PDF)

Ficha técnica

FabricanteCasselin
ModeloCFPRAF212
Tipo de productoFreidora eléctrica con filtración
Capacidad de aceite2 cubas de 12 + 12 litros
Temperatura90 °C - 190 °C
Potencia17 kW / 400 V
Dimensiones exteriores430 × 865 × 1220 / 1425 mm
Peso115 kg
Dimensiones de la cesta2 × 165 × 335 × 150 mm
FiltraciónSistema integrado; 3 filtros de papel incluidos
Elevación de cestasAutomática

Elige la capacidad, el número de cubas y la elevación automática según el volumen de fritura y la organización de tu cocina profesional.

Dimensões do cesto 2 × 165 × 335 × 150 mm
Dimensões externas 430 × 865 × 1220 / 1425 mm
Marca Casselin
Modelo CFPRAF212
Peso 115 kg
Energia 17 kW / 400 V
Tipo de produto Freidora eléctrica
Capacidad de aceite 2 cubas de 12 + 12 litros
Control Ordenador programable
Filtración Sistema integrado; 3 filtros de papel incluidos
Tecnología Zona fría
Temperatura 90 °C - 190 °C
Elevación de cestas Automática

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