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Gastronomia de Forno Misto Elétrico / Padaria FM STR 606 V1 - 6 Bandejas 600x400 mm. ou...
Forno Misto Elétrico Fabricado na Espanha pela FM INDUSTRIAL, Pertence à série STR. Indicado para uso em Gastronomia/Padaria. Ele tem capacidade para 10 bandejas tamanho 600x400 mm. ou GN 1/1
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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
EQUIPAMENTO
O controle de vapor sistema permite uma saída de vapor controlada dentro da câmara, conseguindo extrair ou manter umidade dentro dela. Desta forma podemos obter dourar uniforme, assados de carne perfeitos, gratinado, etc.
Com nosso sistema de limpeza auto-limpo, você não precisará estar presente durante a limpeza do seu forno. Basta digitar selecionar o modo de limpeza. Auto-Clean está disponível em todos os nossos fornos, aumentando a eficiência de lavagem e simplificando tarefas de manutenção
Com a sistema Controle Climático o forno adaptará o clima perfeito na câmara de cozimento para alcançar o acabamento desejado na comida sem ecesity
para selecionar modos de cozimento anteriormente.
Graças à tecnologia Fan Control você tem a possibilidade de regular a velocidade dos ventiladores para cozinhar qualquer tipo de alimento, não importa o quão delicado seja, também graças à bidirecionalidade do ventilador você terá uma uniformidade culinária perfeita.
Disponível o Registro de Dados necessário para o cumprimento do sistema HACCP.
Configure manualmente seu programa de cozimento para qualquer alimento de forma rápida e intuitiva sem a necessidade de processos complicados para o preparo de suas receitas.
Personalize seu próprio Livro de Receitas, inserindo as receitas que você mais gosta. Nossos fornos têm a possibilidade de almcenizar até 99 programas diferentes, com até seis fases de cozimento cada.
Com a Programação de Fase você pode configurar o cozimento em diferentes temperaturas e umidade no mesmo ciclo de cozimento. Desta forma você pode cozinhar a comida e marrom ou gratinado no final do processo.
Com a função de Regeneração e Manutenção, poderemos manter a qualidade dos alimentos, elevando a temperatura de consumo alimentar à temperatura do consumo
refrigerado, congelado e embalado em um curto período de tempo.
Com esse processo alcançamos condições ideais para garantir uma fermentação de qualidade, alcançando texturas e acabamentos desejados.
Gastronomia de Forno Misto Elétrico / Padaria FM STR 606 V1 - 6 Bandejas 600x400 mm. ou...
Gastronomia de Forno Misto Elétrico FM STR 106 V1 - 6 Bandejas GN 1/1
Gastronomia de Forno Misto Elétrico FM STR 110 V1 - 10 Bandejas GN 1/1
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