Panelas para cozinhar massa

Massas bem trabalhadas é uma das grandes iguarias servidas em bares e restaurantes ao redor do mundo, mesmo que seu berço tenha sotaque italiano. Graças a equipamentos como o cozimento de massas, é possível conseguir um cozimento perfeito e obter um resultado al dente. Servir pratos de alta qualidade e sabor pode ser muito simples.

Nesta seção você pode encontrar a panela de massa industrial mais adequada para o seu negócio. Existem diferentes capacidades, com um ou mais baldes, com móveis e sem móveis.

Características comuns da culinária de massas industriais

Restaurantes italianos não são os únicos que podem servir pratos de massa requintados. Se você quer fazer isso também, você só precisa ter uma equipe como esta. Claro, antes de comprar um, verifique os seguintes recursos:

Fonte de alimentação

Qual é melhor? Uma pasta elétrica ou a gás cozinha? A resposta é muito subjetiva. O resultado é o mesmo, tudo vai depender do tipo de mobiliário com o qual você está mais acostumado a trabalhar. Ambos têm seus prós e contras.

Cozinhe pastas elétricas. Implica um alto consumo de eletricidade, mas nos permite atingir facilmente 100 ° C de temperatura.
Cozinhe macarrão a gás. Eles têm um custo operacional menor, mas exigem maiores controles de segurança.

Capacidade

Existem modelos de cozimento de massas industriais entre 14 e 60 litros. A capacidade é um fator determinante na compra deste equipamento. Seja como for, todos vêm equipados com baldes onde introduzir a massa para cozinhar. Se você tivesse que comprá-los, nós sempre recomendamos baldes com cantos arredondados sem juntas ou soldas.

Temperatura

Para que a massa comece a cozinhar é essencial que atinja a temperatura de ebulição da água. Ou seja, 100 ° C. Normalmente, um cozinheiro profissional chega sem inconveniência a ele. Geralmente funciona entre 30° e 100° C. Embora alguns atinjam até 130 ° C.

Em nosso catálogo temos uma grande variedade de cozinheiros de massas. Convidamos você a verificar e entrar em contato conosco em caso de dúvida.

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