Salamandras e gratinações industriais

A torradeira salamandra faz parte desse maquinário que não deve faltar em cozinhas profissionais. Geralmente é usado para gratinar alimentos ou como um prato mais quente, bem como para aquecer pratos que já estão cozidos (por exemplo, pizzas pré-assadas, lanches, etc.). Apesar de seu uso eminentemente industrial, é um aparelho que está sendo gradualmente introduzido nas casas graças aos novos modelos a preços competitivos que os fabricantes estão apostando.

Normalmente este gratinado pode ter dois tipos de características construtivas. Por um lado, há modelos com a cabeça em movimento para que ela se aproxime ou se afaste da comida para transmitir calor. Outros modelos possuem estrutura estática e/ou grade móvel para que a distância dos resistores dos alimentos possa ser regulada. Em todos os casos, um regulador de calor é incorporado para controlar o poder da torradeira salamandra.

É importante ter em mente que esse tipo de máquina funciona com eletricidade, por isso é importante levar em conta o consumo em relação ao nosso contrato de energia elétrica. Claro, se você precisar de assistência técnica, você pode usar este formulário para entrar em contato conosco ou ligar para o número de telefone que fornecemos no topo desta página.

Este tipo de torradeira de gratina ou salamandra industrial acelera qualquer serviço em um bar ou restaurante. Graças a ele é possível aquecer rapidamente os alimentos a serem servidos. Existem vários tipos:

• Abrir. Estes têm um teto ajustável à altura e um único lado coberto.
• Salamandra de assar fechada. O tipo fechado só tem um lado aberto, que é onde o alimento é introduzido.
• Lateral. Por fim, a salamandra da hotelaria lateral é aquela que está aberta nos três lados e não tem teto ajustável.

Por outro lado, a máquina de salamandra pode ser colocada fixada na parede ou em uma bancada. Isso vai depender das preferências de cada profissional.

Mais características de gratinados industriais e torradeiras de salamandra

Ao comprar esses gratinais industriais é importante comparar características como estas:

• Operação. Neste primer ponto podemos distinguir entre a salamandra de gás sem saída e a salamandra elétrica. A verdade é que a maioria é deste segundo tipo, mas podemos encontrar qualquer um no mercado. Claro, se você quer que ele tenha um teto ajustável, você deve comprar o elétrico, o gás não permite essa funcionalidade, embora tenha maior potência calórica.
• Temperatura. A torradeira salamandra pode até chegar a 300° C. Se você precisar de uma temperatura mais alta, você terá que escolher um forno.
• Poder. Normalmente esses gratinais industriais têm entre 2 e 4 kW de potência.

Sem dúvida, é uma equipe que facilita o trabalho em bares e restaurantes. Nesta seção você encontrará nossos modelos disponíveis. Se você tiver alguma dúvida, entre em contato conosco.