Banho-maria

Banho-maria industrial para hotelaria

O banho-maria, longe de ser uma simples ferramenta de manutenção de calor, é uma parte essencial de uma cozinha profissional. Por esta razão, o catálogo Hostelbar tem uma grande variedade de máquinas de cozinha para cozinhar ideal para cozinhas profissionais em bares, cafeterias, restaurantes, hotéis, residências, casas rurais ou salas de jantar.

Em nossa loja online você tem máquinas de banho-maria de mesa, banho-maria modular, fogão de massa industrial... com gás ou energia elétrica e muito mais a preços muito competitivos.

Industrial Bain-Marie Destaques

Uma das características mais marcantes do banho-maria é sua capacidade de manter uma temperatura máxima constante de 100°C. Isso é crucial para preservar os nutrientes nos alimentos, que podem começar a ser perdidos em temperaturas mais altas.

Em termos de faixa de temperatura, o banho-maria industrial normalmente opera dentro de uma faixa de 30°C a 90°C. Além disso, a maioria dos modelos é equipada com um termostato de segurança que é ativado quando a temperatura excede 120°C.

Quanto ao formato, podem ser em pé, mesa ou carrinho, adaptando-se assim às necessidades de cada negócio em hotelaria. Os banhos de mesa são ideais para cozinhas com um volume moderado de trabalho, enquanto os banhos de pé ou de carrinho têm maior capacidade e mobilidade, o que é útil em cozinhas maiores ou em situações em que o transporte é necessário.

Explore nosso catálogo e entre em contato conosco se precisar de alguma referência ou recomendação. Se você tiver alguma dúvida sobre nossos produtos, nós ajudamos você a encontrar a solução perfeita!

Medidas Gastronorm

Desde derreter chocolate e fazer molhos até cozinhar sous-vide, o banho-maria pode ser o companheiro perfeito para dar o próximo passo em qualidade na sua cozinha profissional.

E se você quiser ir mais longe, você deve sempre ter o padrão Gastronorm em mente. É essencial que o banho-maria escolhido esteja em conformidade com isso para garantir sua compatibilidade com outros equipamentos de cozinha. Isso é indicado por termos como GN 1/1, GN 1/2 e GN 1/4, que se referem ao tamanho das cubetas. O padrão GN 1/1 é o mais utilizado.

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