Fritadeira elétrica profissional com filtragem automática e elevação de 2 depósitos de 12 + 12 litros e 17 kW CASSELIN CFPRAF212
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Novo

Fritadeira elétrica profissional com filtragem automática e elevação de 2 depósitos de 12 + 12 litros e 17 kW CASSELIN CFPRAF212

Número de referência Z141CFPRAF212
Casselin
Fritadeira elétrica profissional com filtragem automática e elevação de 2 tanques de 12 + 12 litros de 17 kW CASSELIN CFPRAF212 para fritura profissional com 2 tanques de 12 + 12 litros, filtração integrada e controlo programável de 90 °C a 190 °C. Inclui levantamento automático dos cestos. Escolha a configuração certa para o seu serviço.
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Descrição da fritadeira elétrica profissional com filtração automática e levantamento de 2 tanques de 12 + 12 litros e 17 kW CASSELIN CFPRAF212

A Fritadeira Elétrica Profissional com Filtragem Automática e Elevação de 2 Tanques de 12 + 12 Litros de 17 kW CASSELIN CFPRAF212 foi concebida para funcionar com fritura em cozinhas profissionais, restaurantes, estabelecimentos de fast food e serviços de produção em lote. A sua sistema de filtragem integrada ajuda a organizar a recuperação do óleo durante o serviço, enquanto a zona fria mantém resíduos afastados dos elementos de aquecimento.

O depósito oferece 2 tanques de 12 + 12 litros e funciona com uma regulação de 90 °C a 190 °C por controlo computadorizado programável. A potência de 17 kW / 400 V permite configurar a instalação elétrica de acordo com a capacidade do equipamento. Elevação automática dos cestos.

Como funciona o sistema de filtragem

O filtro integrado sistema permite que o óleo seja recuperado da própria estação de fritura. Quando um lote está concluído ou é necessário serviço, o óleo é direcionado para o conjunto de filtração e passa através dos filtros de papel incluídos. Estes filtros retêm partículas e resíduos alimentares antes de o óleo chegar ao tanque de recuperação, deixando o óleo pronto para gestão e reutilização de acordo com os critérios da cozinha e as instruções de manutenção do fabricante.

A zona fria complementa este processo: os resíduos libertados durante a fritura são mantidos afastados dos elementos de aquecimento, facilitando a separação durante a filtragem e ajudando a evitar que continuem a queimar dentro do depósito. O circuito reúne o depósito, a zona fria, os três filtros de papel e o depósito de recuperação numa única estação, permitindo ao operador organizar a operação sem transferir manualmente o óleo para outro equipamento.

Vantagens da filtragem do óleo durante a manutenção

  • Melhor controlo de resíduos: Os filtros de papel ajudam a remover partículas e resíduos do produto que podem afetar a aparência, o sabor e a limpeza do óleo.
  • Gestão mais ordenada: o tanque de recuperação concentra o óleo filtrado e evita a necessidade de improvisar recipientes externos para realizar esta tarefa.
  • Apoio à qualidade da fritura: remover resíduos carbonizados ajuda a manter um óleo mais limpo entre os lotes, desde que a carga, a temperatura, os tempos e o plano de renovação do estabelecimento sejam respeitados.
  • Menor manuseamento: como a filtração está integrada na fritadeira, o pessoal pode realizar a recuperação na mesma estação de trabalho, com menos deslocamentos de óleo quente.
  • Manutenção mais previsível: o uso de filtros de papel e da zona fria facilita o estabelecimento de uma rotina de filtragem, limpeza e substituição de consumíveis adaptados ao volume de produção.

A filtragem não elimina a necessidade de verificar o estado do óleo ou substituir a sua renovação quando necessário. Antes de filtrar, siga o procedimento do manual Casselin, verifique se a operação é realizada em condições seguras e respeite as indicações sobre temperatura, carga, limpeza e mudança dos filtros.

Filtração e funcionamento

  • Construção em aço inoxidável AISI 304 para uma estação de trabalho robusta e fácil de manter limpa.
  • Tecnologia de zonas frias e elementos de aquecimento em aço inoxidável para separar a zona de resíduos da zona de aquecimento.
  • Filtração integrada Sistema com três filtros de papel incluídos e depósito de recuperação de óleo.
  • Termóstato de segurança, contactor duplo de potência e quatro rodas, duas delas com travão.
  • Imersão automática e levantamento dos cestos para ordenar o ciclo de cada lote.

Aplicação Profissional

O formato é adequado para bares de fast food, restaurantes, hotéis, comunidades e cozinhas centrais que necessitam de uma estação móvel de fritura. As versões multi-tanques permitem separar diferentes capacidades e organizar diferentes produtos; as versões com elevação automática reduzem o manuseamento repetitivo dos cestos durante os lotes.

Inclui

A fritadeira inclui o sistema de filtração e três filtros de papel. Os cestos são identificados pelas suas dimensões na ficha técnica técnica. A fonte de alimentação, a alimentação e as dimensões do equipamento devem estar integradas numa instalação profissional adequada a esta configuração.

Descarregue a ficha técnica oficial Casselin (PDF)

Ficha técnica técnica

FabricanteCasselin
ModeloCFPRAF212
Tipo de produtoFritadeira elétrica com filtração
Capacidade de Petróleo2 depósitos de 12 + 12 litros
Temperatura90 °C - 190 °C
Energia17 kW / 400 V
Dimensões externas430 × 865 × 1220 / 1425 mm
Peso115 kg
Dimensões do Cesto2 × 165 × 335 × 150 mm
FiltraçãoSistema integrado; 3 filtros de papel incluídos
Elevador de cestaAutomático

Escolha a capacidade, o número de cubas e a elevação automática de acordo com o volume de fritura e a organização da sua cozinha profissional.

Dimensões do cesto 2 × 165 × 335 × 150 mm
Dimensões externas 430 × 865 × 1220 / 1425 mm
Marca Casselin
Modelo CFPRAF212
Peso 115 kg
Energia 17 kW / 400 V
Tipo de produto Fritadeira elétrica
Capacidade de Petróleo 2 depósitos de 12 + 12 litros
Controlo Computador programável
Filtração Sistema integrados; 3 filtros de papel incluídos
Tecnologia Zona Fria
Temperatura 90°C - 190°C
Elevador de cesta Automático

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