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Adega profissional para maturação e exposição de carne, com capacidade para 493 litros, controlo eletrónico de temperatura e humidade, esterilização UV e filtro de carvão ativo. Ideal para processos de maturação a seco e exposição premium de carnes maturadas em talho, restaurantes e grelhadores.
(IVA excl.)
(incluindo IVA)
O EDENOX EXPOCARN-500 é um gabinete profissional especificamente concebido para a maturação controlada de carnes em maturação a seco e para exposição em restaurantes, grelhadores, talhos especializados, lojas gourmet e estabelecimentos de alta cozinha.
Graças ao seu sistema de controlo eletrónico, permite manter condições estáveis de temperatura e humidade durante todo o processo de maturação. Desta forma, favorecem-se a perda gradual de humidade, a concentração de sabor e a melhoria da textura, alcançando carnes mais tenras e intensas com características organolépticas superiores.
O seu design elegante e a ampla porta de vidro fazem deste armário um excelente elemento de exposição. A iluminação LED interior melhora a visibilidade do produto e permite que os pedaços de carne sejam apresentados de forma atrativa ao cliente, proporcionando uma imagem profissional e diferenciadora ao estabelecimento.
O armário possui um sistema eletrónico para controlar as condições interiores necessárias durante a maturação da carne. A sua gama de trabalho permite adaptar o funcionamento do equipamento a diferentes tipos de produtos e tempos de maturação.
O arrefecimento ventilado assegura uma distribuição homogénea do frio por todo o interior, reduzindo as diferenças de temperatura entre as diferentes áreas do armário e proporcionando condições uniformes em todas as peças armazenadas.
Para ajudar a manter um ambiente interior higiénico, incorpora uma sistema de esterilização utilizando radiação ultravioleta. Este sistema ajuda a reduzir a proliferação de microrganismos no ar interior durante o processo de maturação.
Também possui um filtro de carvão ativo, responsável por purificar o ar e reduzir o acúmulo de odores. A combinação de ambos os sistemas favorece uma circulação de ar mais limpa e condições adequadas para a preservação e maturação da carne.
O interior está equipado com três prateleiras superiores e uma prateleira inferior em aço inoxidável eletropolido. Este material oferece elevada resistência, facilita a limpeza e proporciona uma superfície adequada para o contacto com produtos alimentares.
O equipamento inclui também tabuleiros para sal do Himalaia, frequentemente usados em processos de maturação para contribuir para a regulação do ambiente interior e proporcionar uma apresentação mais atraente e profissional.
Opcionalmente, o armário pode ser configurado com diferentes acessórios para adaptar o seu interior às necessidades de cada estabelecimento, como bares de talho, ganchos ou elementos de exposição.
A porta incorpora vidro duplo isolante de baixa emissão, o que ajuda a reduzir as perdas de temperatura e melhora a eficiência energética do equipamento. Ao mesmo tempo, permite-lhe visualizar claramente as peças armazenadas sem ter de abrir o armário.
A iluminação LED interior oferece excelente visibilidade, reduzido consumo de energia e baixa emissão de calor, ajudando a realçar a cor e a aparência da carne exposta.
O EDENOX EXPOCARN-500 possui descongelamento automático e evaporação automática sistema da água gerada durante o processo, reduzindo as tarefas habituais de manutenção.
Os seus ventiladores de baixo ruído permitem um funcionamento silencioso, enquanto a fechadura integrada permite controlar o acesso ao interior do armário.
Utiliza refrigerante R600a, um gás com elevada eficiência energética e impacto ambiental reduzido.
| Modelo | EXPOCARN-500 |
| Referência | 19071805 |
| Capacidade | 493 litros |
| Dimensões externas | 700 x 750 x 1665 mm |
| Dimensões com a embalagem | 725 x 830 x 1780 mm |
| Intervalo de temperatura | +1°C a +20°C |
| Tipo de Arrefecimento | Ventilado |
| Descongelar | Automático |
| Energia Elétrica | 355 W |
| Capacidade de arrefecimento | 358 W |
| Fonte de alimentação | 230 V / 50 Hz / Monofásico |
| Intensidade | 1 A |
| Líquido de Arrefecimento | R600A |
| Carregamento de refrigerante | 52 g |
| Classe climática | 4 |
| Nível de ruído | 45 dB |
| Disponibilização de prateleiras | 3 prateleiras superiores e 1 prateleira inferior |
| Peso bruto | 120 kg |
| Iluminação | Interior LED |
| Esterilização | UV Sistema |
| Filtragem de Ar | Filtro de carvão ativado |
O EXPOCARN-500 EDENOX é uma solução profissional, fiável e visualmente apelativa para estabelecimentos que pretendem produzir e exibir carnes maduras de alta qualidade, mantendo um controlo preciso das condições interiores ao longo de todo o processo.
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