Forno de Convecção Industrial MALKA HCV11. 4 bandejas 60×40. Grill & Vapor

Características do Forno de Convecção Industrial HCV11 MALKA . 4 bandejas 60×40. Grill & Vapor

Apresentamos o Forno de Convecção Profissional com Grelha e Vapor, um grande equipamento projetado para oferecer uma maneira saudável de cozinhar sem gordura. Este forno versátil é ideal para uma variedade de aplicações no setor hotelaria, tanto em estabelecimentos dedicados à cozinha tradicional e de vanguarda, como em pastelarias e padarias.

Com este forno, você pode cozinhar, assar, reaquecer, gratinar, preparar pratos pré-cozidos e descongelar com facilidade. Desde assar pães, bolos, doces, massas e pizzas, até preparar carnes, peixes e até mesmo alimentos sous vide cozinhando em baixas temperaturas, este forno oferece uma ampla gama de possibilidades culinárias.

O forno de convecção industrial com vapor e grelha tem características marcantes, como seus 2 elementos de aquecimento, 2 turbinas de dupla rotação (da esquerda para a direita e da direita para a esquerda), elementos de aquecimento superiores para gratinar e uma conexão de água traseira direta de 3/4" (sem tanque). Não é obrigatório ligar a entrada de água para o vapor se isso não for desejado, pois a convecção e a grelha funcionam de forma independente, sem afetar o desempenho geral do forno.

A função de convecção garante um cozimento uniforme, graças ao ar quente que circula por todo o interior do forno, distribuindo o calor uniformemente por todo o alimento. Por outro lado, a grelha dá um toque final aos pratos, dourando-os e dando-lhes um aspecto crocante e delicioso. Além disso, o cozimento a vapor indireto é uma opção excepcionalmente saudável, pois preserva os nutrientes, vitaminas, minerais, propriedades e sabor original do alimento, reduzindo o tempo de cozimento e o consumo de energia.

FICHA TÉCNICA

• Forno de Convecção Elétrico Industrial com Grelhador e Vapor para excepcional versatilidade culinária.
• Sistema de distribuição circular de calor por meio de convecção e resistências térmicas para cozimento uniforme e eficiente.
• Gratinado funciona por meio de elementos de aquecimento superiores que douram seus pratos com perfeição.
• Vapor indireto: com injeção manual utilizando o botão frontal para cozimento saudável e saboroso.
• Câmara de cozimento interna e corpo externo construídos em aço inoxidável para durabilidade excepcional.
• Saída de água de 3/4" na parte traseira (sem caixa d'água) para fácil conexão (opcional).
• Ampla faixa de temperatura: 50ºC a 300ºC para adaptação a diversas preparações culinárias.
• Temporizador de até 120 minutos para um tempo de cozimento preciso.
• Porta com vidros duplos: mantém o calor no interior e evita perdas de energia.
• Luz interior: permite visualizar o processo de cozimento sem abrir a porta.
• 4 trilhos de bandeja oferecem flexibilidade no arranjo de alimentos.
• Espaçamento de 80 mm entre bandejas para distribuição ideal de calor.
• Inclui 4 bandejas no tamanho 600 x 400 mm para maior conveniência.
• 2 ventiladores com turbinas de alta potência e rotação invertida (da direita para a esquerda e da esquerda para a direita).
• 2 resistências de aquecimento e elemento de aquecimento superior para a grelha, proporcionando opções versáteis de cozimento.
• Dimensões externas: 835 x 770 x 575 mm
• Dimensões interiores: 700 x 460 x 360 mm.
• Potência: 3800 Watts + 2000 Watts Grill para um desempenho eficiente.
• Tensão: 220V-230V/50HZ, monofásico, para se adaptar a instalações elétricas comuns.
• Peso: 70 Kg para ótima estabilidade e robustez no ambiente hotelaria.