Um toque diferenciado em sua cozinha profissional: pedra vulcânica

Pedra vulcânica é o material que foi incorporado em churrascos para revolucionar cozinhas. Milhares de espanhóis e turistas todos os dias escolhem diferentes tipos de alimentos assados como seu prato principal. Por sua vez, os melhores chefs têm dois segredos para sua preparação: suas próprias receitas e os elementos para grelhar.

Vantagens do churrasco de pedra vulcânica

Os benefícios são tantos que decidimos mostrar-lhe apenas alguns deles. A coisa certa é que se tornou em pouco tempo um produto essencial na equipe de hotelaria. Se você falar com os gerentes da cozinha eles vão adicionar seus próprios argumentos para você adquirir um churrasco de pedra vulcânica urgente.

Alimentos mais saudáveis

Uma das características mais importantes ao oferecer um serviço relacionado à gastronomia é a qualidade dos alimentos. A pedra vulcânica substitui o carvão, os gases que este último emite, portanto, é mais saudável. O processo é livre de vapores que contaminam os alimentos e o meio ambiente.

Além disso, as carnes são cozidas em seu próprio suco sem a necessidade de adicionar óleos. Cada ingrediente usado na preparação mantém seu sabor e aroma intactos. Uma delícia garantida para seus clientes retornarem com a alegria da melhor experiência.

Velocidade: necessidade básica em um restaurante

Quando lemos as avaliações dos clientes de um restaurante ou bar, a velocidade na atenção é um fator-chave. Parece que não importa o quão requintados sejam os pratos, a ansiedade para acelerar os tempos é um fator muito importante para os clientes. A pedra vulcânica tem a capacidade de alcançar temperaturas mais altas em menos tempo do que qualquer outra sistema.

A comida chega à mesa rapidamente e com a mais alta qualidade. Lembre-se que eles são assados em tempo reduzido com uma distribuição de calor homogênea. Além disso, e não menos relevantes, eles permanecem quentes durante a espera.

Facilidade de uso

As ferramentas de trabalho estão lá para tornar a tarefa um ato mais simples que diminui as cargas. Este tipo de churrasqueiras são o exemplo claro porque não exigem nenhum especialista para sua instalação ou uso. Eles já podem esquecer as dificuldades em fazer as brasas em momentos difíceis.

Prática para todos os tipos de negócios

Você encontrará diferentes tamanhos e desenhos de churrascos no mercado, mas em geral todos eles lhe dão a mesma praticidade. Se você faz seus assados dentro da cozinha de um restaurante ou ao ar livre, a operação é a mesma.

Devido aos materiais de fabricação, churrascos com pedras vulcânicas são leves e você pode movê-los facilmente. Para a cozinha diária, para um evento ao ar livre ou apenas para curtir com os funcionários. Além disso, são fortes, resistentes e duráveis porque são projetados para todos os ambientes.

Operação de pedra vulcânica

Os churrascos têm queimadores que, quando acesos, aquecem a pedra vulcânica. Em poucos minutos é observado como a cor dele se transforma até chegar a um vermelho muito forte.

A pedra, também conhecida como lava, está localizada entre os queimadores e a churrasqueira que contém a comida. A partir daí transmite o calor e substitui a chama direta evitando odores ou gases que modificam o sabor.

A gordura que é liberada do alimento é absorvida pela pedra que garante maior limpeza no local. Não são produzidas brasas e o calor é uniforme em toda a grelha para favorecer o ponto de cozimento ideal. Tudo em um elemento: bom gosto, sem odor, limpo e confortável de manusear.

Como o churrasco de gás é limpo com pedra de lava?

Em primer lugar, é possível que vestígios de gorduras das carnes permaneçam na grelha. É aconselhável deixar mais alguns minutos para que eles terminem de queimar e absorver.

A maioria dos churrascos tem gavetas onde a sujeira é depositada. Quando já estiver frio, deve retirar esta gaveta para limpá-la e deixá-la pronta para um novo uso. Vamos colocar água quente, sabão ou desengragar e deixá-lo sentar por um tempo. Com uma esponja limpa, os restos separados são removidos e a gaveta é nova.

Outra parte que deve estar sempre em perfeita higiene é a churrasqueira, o único contato direto com a comida. O ideal é usar sabão especial para grelhados e uma esponja. Alguns fazem uso das propriedades do vinagre com excelentes resultados. Para finalizar, um pano com água é passado e permitido secar.

Manutenção

Não há grande complexidade para manter o churrasco em excelentes condições por muitos anos. Além da limpeza diária, você só precisa verificar os queimadores uma ou duas vezes por ano. Com uma esponja ou escova de arame, água e sabão, a sujeira que gruda neles é removida. Eles são então secos e verificados para obstruções.

No que diz respeito à manutenção da pedra vulcânica, sendo um material poroso ela se desfaz com o tempo. As altas temperaturas a que ela é frequentemente exposta geram desgaste da pedra. O ideal é fazer uma substituição de pedras vulcânicas a cada dois anos. Nas lojas encontraremos sacos de 2 e 5 quilos, grossos ou finos dependendo da churrasqueira que eles usam.

Se houver grades com briquetes de cerâmica, tudo o que é necessário para manutenção adequada é transformá-las. O gás é então responsável por um processo que gera a autolimpeação das pedras.

Características de churrasco a gás e churrasco de pedra vulcânica

O passo primer para assar peixes, carnes ou legumes, é iniciar o maquinário. O que em qualquer cozinha é conhecido como pré-aquecimento. Na prática, estes serão os minutos necessários para aquecer o sistema antes de colocar comida. O churrasco a gás levará no mínimo 15 minutos e o churrasco de pedra entre 10 e 12. Embora pareça uma diferença mínima, quando falamos de comensais esperando o tempo vale ouro.

Atraso na preparação dos alimentos

O tempo de cozimento é uma das características muito positivas de ambos os sistemas. A eficiência do gás e da pedra são indiscutíveis em relação a outros modos de preparação. Eles reduzem consideravelmente o tempo de preparação que é acompanhado de uma redução de custos.

Calor e sua distribuição na grelha

As altas temperaturas que atingem em poucos minutos essas barbacpas não têm a mesma distribuição devido ao funcionamento de cada um. O gás emite calor através de uma chama que não atinge todas as partes da grelha com a mesma intensidade. Cozinhar é, portanto, irregular.

Em churrascos com pedra vulcânica, o calor é uniforme em todos os espaços. Os alimentos podem ser distribuídos em qualquer área da churrasqueira porque recebe o mesmo nível de calor. Não é necessário mudar o local dos cortes durante a elaboração, o que o torna mais prático.

Durabilidade de churrascos

Os fabricantes de máquinas de hotelaria estão constantemente trabalhando para criar os produtos mais rentáveis e eficazes para os investidores. As churrasqueiras mais utilizadas são feitas de aço inoxidável que facilita a limpeza e são resistentes. Com o mínimo de cuidado, como a substituição de pedras, teremos uma churrasqueira por muitos anos.

Onde comprar um churrasco de pedra vulcânica?

Uma vez que todas as qualidades da pedra vulcânica ou de lava são conhecidas, é hora de procurar o modelo desejado em um fornecedor confiável. Sabemos que a rotina moderna deixa pouco tempo livre para ir às compras. O conselho é escolher seu novo churrasco online apenas entrando em nosso site.

O procedimento é realmente muito simples e você pode fazê-lo a partir do conforto de sua empresa ou casa. A grande vantagem desse processo de compra é que você não depende de horário comercial. Você pode entrar a qualquer momento e adquirir o maquinário de hotelaria que você precisa em minutos.

Você olha para o catálogo, analisa as informações que acompanham cada produto e escolhe o mais adequado para o seu negócio. Tudo isso garantido por uma empresa líder no mercado, com garantia de produto e confiança. Mas além disso, você encontrará descontos significativos online. Você economiza tempo, dinheiro e te enviamos para casa em poucos dias sua nova compra para aumentar o nível de serviço da sua cozinha.

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