Hornos mixtos

En esta sección podrás comprar online hornos mixtos industriales incluidos dentro del catálogo de maquinaria de cocina para hostelería de Hostelbar. Podrás escoger entre hornos mixtos eléctricos o a gas, hornos mixtos con apertura lateral o frontal, hornos industriales mixtos con control analógico o digital, con o sin grill, hornos con bandejas gastronorm así como con otras funciones todos ellos de las mejores marcas y al mejor precio.

¿Qué es un horno mixto?

Un horno mixto es aquel que aúna las características de cocinado de un horno de convección y un horno que funciona por resistencias. Además, incluyen ventiladores para repartir el calor por toda la cámara de cocción por igual.

Son los más usados en aquellos restaurantes, bares y establecimientos de hostelería donde se cocinan alimentos variados. Incluyen ventajas como las siguientes:

• Cocinado simultáneo de diferentes alimentos. Como decíamos, en el horno mixto de hostelería es posible cocinar diferentes tipos de alimentos en la misma cámara de cocción.
• Ahorro de tiempo, espacio y esfuerzo. Al aunar propiedades de los diferentes tipos de hornos, este equipo le ayudará a hacer un mejor uso de sus recursos.
• Regulación de variables. En un horno mixto industrial, es posible regular tanto la temperatura, como la humedad y el tiempo.
• Versatilidad. Por último, destacamos de nuevo su gran capacidad para usos muy diferentes.

Aspectos clave de un horno mixto

Ahora que sabemos qué es un horno mixto, veamos qué aspectos son necesarios considerar antes de comprar uno. Este es el listado de características más relevante de estos equipos:

• Voltaje. Un horno mixto estándar puede tener un voltaje de 230 voltios. Los más potentes pueden contar incluso con 400 voltios. Sin embargo, estos incluyen conexión trifásica, la cual distribuye el consumo y previene que se produzcan sobrecargas.
• Potencia. Esta característica determina las prestaciones del horno mixto industrial. A más potencia, mejores prestaciones tendrá. Esta diferencia entre potencias se nota cuando se está cocinando en hornos mixtos.
• Temperatura. La temperatura máxima de un horno mixto convección vapor o de cualquier otro tipo es de 270 ºC. Te recomendamos elegir uno que como mínimo llegue a los 260 ºC.
• Capacidad. Si tienes un negocio donde la demanda de platos elaborados en horno mixto es elevada, te aconsejamos elegir uno que pueda albergar el máximo número de bandejas posible. Hay de hasta 40 bandejas.

Si después de leer todos estos consejos, sigues teniendo dudas sobre qué tipo de horno mixto para hostelería comprar, ponte en contacto con nosotros y te asesoraremos de forma personalizada.